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去酒吧看球的你知道酒吧的来历吗米兰时尚

分类:KTV夜总会 时间:2018/10/12 18:24:58 浏览: 评论:

  原标题:去酒吧看球的你,知道酒吧的来历吗 【编者按】 世界杯激战正酣。很多人喜欢约上几个朋友一起去酒

  世界杯激战正酣。很多人喜欢约上几个朋友一起去酒吧看球,那么你知道如今各种形式的酒吧,是如何发展而来的吗?英语里的“酒吧”一词又是怎么来的?同样是喝酒的地方,pub和bar有什么区别?本文经授权摘自日本学者、畅销书作家宫崎正胜的历史类通俗读本《酒杯里的世界史》。

  工业革命后城市成为“生产地”,数目与规模倍增,铁路、蒸汽船以及20世纪的汽车、飞机构成四通八达的交通网,造成人群的移动,酒馆逐渐变成城市夜生活的娱乐场所。爱迪生发明白炽灯泡后,城市的夜晚亮如白昼,人们活动的时间变长,促使了酒馆激增。人类的生活出现了第二个白昼,因而创造了酒的庞大需求。

  酒馆,其实原本是旅店。恺撒大帝进攻高卢时,古罗马军的漫长行军衍生出了军需品供应线路,供应路线上出现了补给前线物资的补给站兼住宿设施,那就是所谓的“inn(旅店)”。

  渐渐地,“inn”的周边开始有人聚集定居,而酒馆仅是那些住宿设施的一部分。直到4世纪以后,才出现所谓的酒馆。过去,酒馆被称为“auberge”或“tavern”,源于日耳曼语的军队驻扎地“herberge”。但随着时间推移,它们逐渐区分开来,“inn”指的就是旅馆,而“tavern”则偏指餐厅。

  城市发展到13世纪左右时,酒馆从专营饮食的餐馆分离出来,专门供应各地出产的葡萄酒,称为“cabaret”,源于荷兰语的“cabret”,意指“房间”。在英国,则出现饮用啤酒的“ale house”,并于15世纪后期迎来全盛期。追寻此系谱会发现,19世纪以后的酒馆“public house”,就是后来的“pub(英式酒吧)”。不过当时的“pub”,还兼具城镇活动中心的功能。

  在“pub”,可以喝到传统的爱尔啤酒、司陶特(Stout)啤酒,吃简单的食物。现在英国仍有约七万间以上的“pub”,其中甚至还有16世纪传承下来的传统酒馆,不过据说六成以上的“pub”都是啤酒公司经营。在法国,酒馆则称为“cabaret”或“taverne”。

  17世纪,奥斯曼帝国引进的新饮料咖啡,在欧洲流传开来,从此“cabaret”也供应咖啡。但过些时日后又产生了区别,“cabaret”是指供应酒类的店,“café”则主要供应咖啡。

  工业革命后,城市规模日益扩大,出现了表演娱乐节目的大型店,也称为“cabaret”,例如红磨坊或丽都都是以华丽的演出秀而闻名。“café”则供应咖啡与酒类,逐渐变成当地人的小酒馆。

  相对而言,随着西部急速开发而形成的大陆国家美国,在开拓西部的最前线开始出现所谓的“saloon”餐饮店,这个名称是法语“salon”的讹音。“salon”,源自意大利语的“salone”,原本是法国建筑术语,意指“私宅中专为接待客人用的房间”。

  当时西部的餐饮店,是将木桶威士忌分别装入玻璃杯,以杯计量贩卖。不过,酒醉的客人总是趁老板不注意时偷喝酒桶里的酒。经营者于是架起坚固的横木(bar),让酒客不得靠近酒桶。围起界线的横木,渐渐变成了横板,米兰时尚最后演变为面对面式的酒馆,也就是“bar(酒吧)”。据说,现在酒吧吧台下可以搁脚的横棒,其实就源自当初的横木。

  来到19世纪30年代,酒吧又与“看顾人”或“照料人”(tender)”产生了关联,衍生了“酒保(bartender)”一词,因为酒吧里必须有守护酒桶的保镖。19世纪后期,“看顾人”或“照料人”变成管理酒吧者,也被称为“酒吧店主”(barman)或“酒吧老板”(barkeeper)。

  19世纪,世界各地展开了铁路的建设。为方便旅行者,铁路车站附近开始出现了豪华旅馆。纽约的华尔道夫酒店,就是那个时代最高级的旅馆。来到20世纪,城市又出现了短期旅馆,1908年开业于纽约州水牛城的希尔顿酒店就是一例。第一次世界大战后迈入大众消费型社会,更加速了旅馆的建设,也出现了世界级的饮酒场所。

  随着旅馆酒吧的增加,鸡尾酒进入了全盛期。酒保站在吧台内制作鸡尾酒,并且是拥有丰富酒精饮料知识的专家。如果说品酒师(sommelier)是精通各种葡萄酒的专家,那么酒保就是精通各种酒的种类与风味、懂得混合各种酒调出客人偏好口味的鸡尾酒专家,而且他们还得拥有各种丰富的知识才能与顾客交谈。成都桑拿【http://027yufeng.com】长沙夜网【http://www.oo72.cn】西安洗浴论坛【http://029cuiru.com】

TAG:女生去酒吧点什么酒

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